用料

豆腐，里脊肉，淀粉，郫县豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小葱，盐，夏日鲜姜，鲜椒

香辣豆腐肉片的做法

1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。

2、入油，加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入适量水，烧开。

3、里脊切片，裹上淀粉，入汤汁里煮。

4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

小贴士

1、个人喜欢保留鲜姜鲜椒【生】的气息，这样比煮透了更有滋味。所以最后才和豆腐一起下锅，防止青春期过得像老年人。

2、豆腐选择嫩的，尽量不要翻动，保持完整性。

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