用料

猪里脊肉200克，鸡蛋1个，豆腐皮100克，料酒20克，味精1克，精盐3克，水淀粉、甜面酱、海鲜酱、番茄酱、蚝油、白糖、清汤、香油、葱丝、姜、蒜末、油适量、

京酱肉丝的做法

1、肉丝放容器内，放精盐、味精、料酒、鸡蛋、水适量，抓拌均匀。

2、将甜面酱、海鲜酱、耗油、番茄酱、白糖、香油、放容器内搅拌均匀。

3、葱丝铺在盘中备用。

4、热锅放油4成热时，放肉丝划散，变白肉熟捞出控油。

5、锅内留少许油放姜蒜末爆香，放调制好的酱炒至粘性色变红，烹入料酒、清汤，放肉丝翻炒均匀出勺入盘。豆腐皮另用小盘随上席。

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