用料

豆芽250克，干辣椒3根、花椒几粒、盐、鸡精

爆炒自发豆芽的做法

1、豆芽是我自己发的。先用黄豆泡24小时后捞出放在一个两层的塑料漏里（上层是可以漏水的，下层是封闭的，超市有卖这种盆子的）黄豆捞出放在一层，在盆子上盖上一张帕子，免得豆子见光。每天要喷2-3次水，早、中、晚。到第5天就涨到3-4厘米就可以吃了，如果想吃长的，就多等2天。有些豆子发不起，因为豆子发了药的。要从农村拿到就可以。

2、豆芽洗净沥干水。

3、热油锅里放干辣椒和花椒炒香，再放豆芽大火爆炒熟，加盐和鸡精即可。

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