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胖头鱼头1个，剁椒、味精、盐、姜末、葱花、植物油、料酒各适量
1、胖头鱼头处理干净，劈两半，均匀涂抹盐、味精、料酒，腌制5分钟后再涂上剁椒、姜末。
2、炒锅放植物油烧沸，盛出备用。
3、鱼头入蒸锅蒸15分钟，撒上葱花，淋上熟植物油，再蒸3分钟即可。
