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用料
（A)
1、薄壳小虾-200g～300g，剪去虾须，也可以去掉虾头。没有的话用蟹柳撕成丝,或斜切成5mm的厚片。
2、豆芽菜-1把约100g（可多可少），也可以用豌豆苗。没有的话用一些高丽菜及一小截红萝卜切细丝。(很多蔬菜都适用，如芥蓝，菜心，空心菜等等。空心菜的菜梗需要剖开才用.没有菜也不要紧）
3、洋葱半个至1个，切细丝。
4、韭菜一小把，切段，没有就不用。也可以用青葱切段。
（B)
1、面粉-1/2杯（50g）+粘米粉1/2杯(50g)+玉米淀粉2汤匙(20g)
（实在找不到粘米粉，就浸泡一杯白米5小时后，加水粉碎成米浆，再加面粉下去调开成面糊）。粉的用量依蔬菜的量，斟酌增减。
2、发粉/泡打粉-1茶匙
3、盐半茶匙，糖1茶匙（随口味增减）。
4、黄姜粉（Turmeric）-1/2茶匙（没有黄姜粉用咖喱粉也行，取染色的作用,再没有就不用啦!）
5、食油-1汤匙
（C)
1.水-适量（120g的粉大约用175g的水，别把粉浆调到太浓稠,要能稀薄一些，能流动，炸出来的饼才脆）
2、石灰水（limewater/AirKapur)-1.5茶匙（没有这水就不用，作用是让炸出来的饼更脆口）