用料

大虾，龙井，绍酒，葱段，蛋清，盐，淀粉

龙井虾仁的做法

1、选用鲜活大虾挤成虾肉，漂洗干净

2、用蛋清、盐、淀粉上浆

3、另将龙井茶泡好半杯茶汁，待炒锅旺火热油

4、虾仁过油后沥去油，用葱段炝锅后倒入虾仁

5、烹入绍酒，在倒入茶叶及茶汁，翻锅即可

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