用料

主料：花蟹1只，冬瓜500g，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤300-500ml

调味料：盐半茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉各1茶匙

芡汁料：栗粉1汤匙，清水4汤匙

蟹肉冬茸羹的做法

1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。

2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。

3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。

4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。

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