用料

虾肉300g蜜糖豆200g粉丝25g蒜2g

调料：盐3/4茶匙鸡蛋白1个麻油、胡椒粉各少许

芡汁料：盐、糖1/4茶匙生抽1茶匙生粉半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水3汤匙

百花酿蜜糖豆的做法

1、粉丝用热水浸软，再用冷水浸10分钟，沥干放于碟上

2、虾肉去肠，冲水后晾干，剁碎，加入调味料，顺一方向搅成虾胶

3、蜜糖豆洗净，放入加入过油、盐的开水中，飞水取出，滴干，撕去硬边及剪开去籽，将虾胶酿入蜜糖豆内，排在粉丝上，隔水蒸6分钟

4、烧热锅，下两汤匙油，爆香蒜肉后弃去，倒入芡汁料煮滚，淋在蜜糖豆上即可上桌

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