用料

材料：

五花肉300克，切薄片

咸鱼（切粒）50克

辣椒干（切成2cm长）4条

姜片12片

半粒大洋葱，切角

2条青葱蒜（切3cm长）

调味料

生抽：半大匙

糖：1小匙

黑酱油：1小匙

蚝油：1小匙

水：1小杯（80ml）

绍兴酒：1大匙

腌料

蚝油：半大匙

生抽：半大匙

玉米粉：半大匙

咸鱼花腩煲的做法

1、五花肉加入腌料拌匀待放半个小时，然后放入热油中过油，捞起沥干。

2、咸鱼放入热油中煎香，捞起沥干。

3、留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和调味料炒香，倒入水和糖焖煮3分钟。

4、加入咸鱼煮至汁稍干，加入青葱，一大匙绍兴酒，再煮一分钟就可以了。

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