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用料
蛋黄部分：蛋黄4个，低筋面粉100g，冰糖水100ML，泡打粉2g，色拉油60克，精盐1g
蛋白部分：蛋白4个，塔塔粉2g，白醋1匙
电饭锅做蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水（最好使用不锈钢盆），放入塔塔粉和白醋，用打蛋器把蛋白打到呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
2、在蛋黄中放入冰糖水均匀搅打至减些颜色，再边搅拌边加入色拉油（一边要慢慢加），搅拌到色拉油与蛋黄相结合，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，搅拌均匀。
3、将约1/2的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4、电饭锅内刷点油（我用了黄油，比较香），将搅拌均匀的材料倒入锅中，按蛋糕档即可（若电饭锅没带蛋糕功能就用平时的煮饭档，约40-45分钟）。