炉羊角酥

1、干酵母1又1/3小勺

2、高筋粉180克

3、糖1大勺

4、蛋1个

5、温水100克

6、低筋粉20克

7、盐1小勺

8、黄油100克

9、牛奶少许

1、酵母融化在100克温水里

2、将2/3/4/6/7混合，倒入酵母水，揉成面团，发酵30分钟

3、案板上撒面粉，将发酵好的面团擀成长方形

4、黄油(片状)放中间，两边面皮往中间包，接口收紧，放保鲜袋里入冰箱冷藏20分钟

5、取出面团擀开，折三折，再放入冰箱冷藏，反复三次(即折叠三次)

6、取出后擀成0.3公分厚的长方形薄片，再发酵15分钟

7、接下来做成形状：面片切成长长的三角形，底边割一刀，从底边卷起，成羊角状。做好后，将羊角包排在垫锡纸的烤盘上(每个之间多留一点空间以便发酵膨大)，再发酵30分钟。然后涂上牛奶，170度烤15分钟即可。