用料

泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒

泡豇豆炒肉末的做法

1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。

2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。

3、炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。

4、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。

---

---