火腿肠面包卷

8个的分量：高筋面粉210克，水120克，细砂糖30克，黄油23克，全蛋液15克，盐1/2小勺，干酵母1.5小勺，奶粉1.5小勺，脆皮火腿肠8根

表面装饰材料：白芝麻适量，全蛋液适量

烤箱中层，上下火180度，18分钟左右

1、把除黄油外的所有面包材料倒入面包机里，这痛苦的工作我都交给它来完成，揉至面团表面光滑时，把室温软化的黄油放入接着让面包机揉吧。揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大后，倒出面团排出空气，分成8份，每份用手掌在案板上揉圆，然后室温下进行15分钟中间发酵。

2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。

3、取一条脆皮肠，用搓好的长面条一圈一圈地绕在脆皮火腿肠上。

4、长面条的头和尾都要压好，不然再一发酵就挣出来了。若火腿肠是较长的，可以把头尾留出一段来，烤好后就会有一部份火腿肠露在外面。我买的一个是较小的，二次发酵后就包在面团里了。

5、做好所有的火腿面包卷排在铺锡纸的烤盘里，放入烤箱，温度调在38度，烤箱底放一碗热水，再进行40分钟左右的二次发酵，直到面团变成原来的2倍大。

6、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，再撒上白芝麻，烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙18分钟左右，至表面金黄色即可出炉。