用料

主料：前腿肉半斤

配料：豆腐皮2张，香菇2颗，藕，生姜，葱少许，盐，糖，白胡椒粉，料酒，生粉

浇头：金华火腿，木耳，小蘑菇，毛豆米少许

家乡蒸肉的做法

1、肉斩肉糜，入细细的生姜末、葱花、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒、生粉搅拌上劲；

2、入切成小丁的香菇、木耳、藕搅拌均匀：

3、豆腐皮一切二，开水烫一下，沥干，撒生粉（和肉糜结合的比较紧）；

4、铺肉糜，抹平；卷紧；

5、水开后上笼旺火蒸10-12分钟；略晾下切段；

6、热锅里略放油，7-8成热时，入葱丝，姜丝呛出香味，捞出渣滓，入浇头料，略放盐、糖翻炒，断生后水淀粉勾芡，淋几滴麻油浇在菜上即可。

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