虎纹土司

中种面团：高粉200克，干酵母3克，水约130克

主面团：高粉100克，奶粉10克，干酵母3克，鸡蛋半个，砂糖30克，盐3克，黄油25克，水约70克

配料：南瓜泥50克，竹碳粉2小勺

1、中种面团：高粉200克、干酵母3克、水约130克和面成团，发酵至4-5倍大。

2、中种面团和主面团揉匀后，均分成3：2：1大小的三个团面。最大的3面团加少许手粉、南瓜泥成黄色面团，2面团均分成2团白色面团，1面团入竹碳粉揉匀成黑色面团。

3、将1黄2白1黑面团分别擀开，黄色大小为黑色两倍多一点，中间铺上1黑、层叠1面黄，放1白面团再叠1面黄，放白面团，包好，捏紧收口。

4、3折2次，最后一次折完将面团擀成比土司模略长的长度。

5、用快刀将面团切成3个宽度相同的长条，顶部不切断。

6、编辫子，尽量使切面向外。

7、将整形好的面团放入模，在温暖处发酵至8分满，入预热好的烤箱200度45分钟。