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用料
馅料：黄油50克，蒜泥15克，盐少许
中种面团：高粉200克，干酵母3克，水约130克（提前一天和面成团，放保鲜袋冷藏发酵）
主面团：高粉100克，奶粉10克，干酵母3克，鸡蛋半个，砂糖30克，盐3克，黄油25克，水70克（根据湿度适量调整）
蒜香早餐包的做法
1、取出中种面团回至室温状态。
2、入主面团配料，后入黄油，摔至完全扩展状态。
3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。
4、用手轻拍面团，排气，分割成60克/份。
5、分别滚圆松弛20分钟。
6、把面团擀开，翻面从上往下卷成橄榄状，排入烤盘，进行最后发酵。
7、面团膨胀至原来两倍大时，刷层蛋液，用利刀割一道口，挤上馅料。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。