苹果塔

派皮材料：面粉250克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙

布丁馅料：鲜奶120-130克，糖25克，蛋黄25克，低粉16克，玉米粉16克，无盐黄油8克

主料：苹果（小号2只）水80克，糖20克，柠檬片3-4片，

【准备工作】：

1、苹果洗净去籽切片。

2、泡盐水（防止褐变）。

3、煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用。

【派皮的制作】：

1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。

2、面粉过筛备用。

3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，再用手搓揉均匀。

4、这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。

5、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。

6、将步骤（5）擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。

【布丁内馅的制作】：

1、1/3牛奶与蛋黄、粉拌匀。

2、2/3牛奶煮沸冲入步骤（1）中，搅拌均匀加热成稠状入黄油，搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底，均匀铺上苹果片。

3、烤箱190度预热，烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可。