用料

原料：南豆腐，猪绞肉，水发香菇，水发虾米，姜蓉

调料：生抽，盐，砂糖，白胡椒粉，蚝油，清水，水淀粉，色拉油，葱花

客家煎酿豆腐的做法

1、南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用。

2、香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起。

3、加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅。

4、把做好的肉馅填入豆腐盒中。

5、锅中放油烧热，讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。蚝油，生抽，糖和清水调成汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟。

6、豆腐先捞出来放盘子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。

小贴士

1、豆腐先要用盐水泡（不容易散）

2、馅料太多（容易塌），切莫跟我一样贪心哦！

3、清蒸不会烂，煎的要小块点。

---

---