用料

低筋面粉90g，熟南瓜泥40g，熟南瓜丁100g，蛋黄70g，糖50g，沙拉油60g，水30g，朗姆酒适量

南瓜戚风卷的做法

1.蛋黄加入白砂糖搅打至蛋黄发白

2.加入沙拉油搅拌至完全混合，再加入水搅拌均匀

3.将熟南瓜泥倒入2步液体中完全搅拌均匀，加入过筛的面粉拌匀

4.蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡，和蛋黄面糊分次拌合均匀

5.熟南瓜丁浸泡在朗姆酒中，取出沥干水分，加少量干面粉拌匀，再将南瓜丁倒入面糊中稍微拌合

6.将面糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻磕几下入烤箱中上层，烤好之后放在晾网上晾凉，卷起来入冰箱冷藏定型。烤箱预热180度，中上层上下火烘烤约18分钟

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