香葱肉松卷

低粉85g，水45g，沙拉油35g，金黄幼砂糖10g+50g，盐1/4小匙，鸡蛋4枚，卡夫芝士粉5g

准备：

1.水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合

2.低粉加芝士粉过筛

3.4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白

制作：

step1.将准备1混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀

step2-3.蛋黄分两次加入到面糊中搅拌均匀

step4.蛋白分三次加入50g糖打发（湿性发泡即可）

step5.将蛋白和蛋黄糊混合均匀

step6.倒入28*28的烤盘，抹平表面，撒上肉松和香葱

烤箱预热170度,中层上下火越20分钟。

趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上，将四边的油纸撕开，稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉，抹上沙拉酱和少量肉松，卷起放入冰箱冷藏固定

小提示：

1.干香葱末是摘了新鲜香葱，洗净之后放入烤箱100度考约8分钟

2.如果选用太仓肉松，用剪子将它剪成碎末用，否则不好切哪，偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺

3.制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可

4.配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。