用料

带皮的五花肉，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，料酒，盐，高汤

红烧肉的做法

1.肉飞水去血沫，盛出空干水份备用。

2.凉锅加油，放入白糖，用小火炒糖。

3.糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。

4.焖15分钟后加盐，大火收汁，汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。

小贴士

1）如果没有高汤或鸡汤，用水代替也可以，只是味道稍欠点。2）盐不要太早加入，以免破坏肉的营养。

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