用料

厚千张1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干或开洋少许，肉汤或鸡汤少许，蒜末，盐，排骨精

上汤千张丝的做法

1.虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末

2.将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味

3.锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

4.接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

5.接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

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