豉汁蒸排骨

猪肋排，干豆豉，生姜，蒜，红椒，葱，陈皮，八角，桂皮，花椒，盐，鸡精，糖，蚝油，生抽，干生粉

1.排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用

2.陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎

3.洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎

4.调入一点点盐

5.调入1汤匙蚝油

6.调入汤匙生抽

7.继续调入少许糖

8.调入1汤匙生粉用手彻底抓匀

9.再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟

10.30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点再次抓匀

11.铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）

12.入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可