用料

牡蛎30克，甜辣酱或蕃茄酱，毛毛菜1根，鸡蛋1个，红薯粉30克

蚵仔煎的做法

1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用

2.红薯淀粉加入60克水搅匀备用

3.毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝

4.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底

5.倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里

6.在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右

7.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒

8.在表面打入一个鸡蛋

9.用铲子均匀铺在青菜上

10.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面

11.继续煎熟即可盛出

12.吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱

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