用料

黑木耳，剁椒酱，干腐皮，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻

凉拌剁椒木耳的做法

1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；（可以帮助吸除附在木耳表面的杂质）

2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用

3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用

4.锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右

5.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中

6.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分

7.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中

8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉

9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右

10.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可

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