用料

蛋黄糊：蛋黄3个，白砂糖10g，橄榄油50ml，低粉65G，泡打粉2g，抹茶粉4g，蜜黑豆50g，水50ml，蛋白糊：蛋白4个，白砂糖30G

抹茶黑豆戚风的做法

1.先将白砂糖，橄榄油，水依次加入到蛋黄中，每次都搅拌均匀；

2.筛入低粉，泡打粉和抹茶粉，搅拌成均匀的蛋黄糊备用；

3.将密豆对半切开，均匀的裹上一层低粉，并筛掉多余的；

4.蛋白打至提起有弯钩，按照1/3比例法，与蛋黄糊混合均匀，加入蜜黑豆；

5.倒入模子中，烤箱170度预热，最下层30'，出炉后倒扣，待凉脱模。

---

---