水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹

大白菜叶2片，胡萝卜1/2根，黑木耳5朵，豆腐1/2块，鸡蛋1个，食盐1/2茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香菜1棵，大蒜1瓣，冷清水适量，食用油适量

1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色

2.大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝

3.再用刀把白菜丝切成小丁状

4.白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀

5.锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮

6.胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁

7.黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁

8.待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁

9.豆腐用刀切成小丁

10.豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开

11.放入1/2茶匙食盐调味

12.撒入少量的白胡椒粉提味

13.干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开

14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花

15.香菜用清水洗净，用刀切成末

16.香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火