用料

猪脚，甜醋汁(广东叫添丁甜醋)，姜（老姜或肉姜），鸡蛋

猪脚姜的做法

1.老姜洗净

2.去皮

3.用刀背拍裂

4.锅中不放油，炒干水份

5.甜醋汁倒入砂锅

6.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火

7.让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜

8.猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲

9.另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲

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