可可树根蛋糕

蛋白4个，蛋黄5个，低筋面粉40g，黄油40g，鲜奶油250ml，糖70g（50g加入蛋白，20g加入蛋黄），可可粉适量

1.蛋黄加20g糖糖打至浓稠，黄油微波炉加热融化，放到一边凉凉备用

2.50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开

3.把打好的蛋白和蛋黄混合，筛入低筋面粉

4.筛入适量可可粉，颜色深浅以自己喜欢为准，把容器内的材料混合均匀

5.倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀

6.倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，烤10-15分钟

7.鲜奶油中加适量可可粉一起打发，如果怕忙乱，可以打蛋之前先打好奶油

8.烤好的蛋糕坯撕去油纸，放在另一张油纸上，烤时朝上的面抹上可可奶油

9.用油纸辅助着卷起来，静置一会儿定型

10.卷好后的蛋糕卷进行最后的整形和裱花，用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷，形成树根的外观，最后撒上巧克力豆即可