用料

肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片

豆豉蒸小排的做法

1.豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用

2.锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出

3.炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）

4.加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味

5.加淀粉一勺

6.加姜片

7.一起混合均匀

8.静置一旁腌制半小时

9.锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可

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