用料

鸡蛋2个，低筋面粉35g，奶油奶酪150g，糖40g，淡奶油50g，酸奶75g

轻芝士蛋糕的做法

1.模具用油纸垫底，并在底部和四周抹上软化的黄油防粘。如果是活底模，要在外面包上锡纸

2.奶油奶酪软化，与酸奶，淡奶油混合到顺滑

3.加入两个蛋黄继续搅拌均匀

4.筛入低筋面粉混合到无颗粒状

5.混合好的奶酪蛋黄糊

6.蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间的状态

7.蛋白糊和奶酪蛋黄糊混合均匀

8.蛋糕糊倒入模具，烤盘里注入开水，再把模具放进去

9.烤箱预热140度，烤大约70分钟。我这次的蛋糕糊有些满，所以时间也有所延长

---

---