用料

铁塔奶油奶酪250克，铁塔淡奶油140ML，低粉100克，蓝莓适量，蛋黄4个，蛋白6个(4个就够了)，黄油40克，欧德堡纯牛奶180ML，糖80克

蓝莓芝士蛋糕的做法

1.奶酪加淡奶油加牛奶混合

2.加入蛋黄搅拌均匀

3.加入融化黄油

4.筛入低粉

5.搅拌均匀

6.蛋白加几滴白醋打至粗泡状态，再分3次加糖打至湿性状态(有弯钩)

7.先取1/3蛋白混合面糊

8.再全部混合均匀

9.倒入入模中，点缀几粒蓝莓(最后全沉底了)

10.水浴法，150度80分钟

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