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自制酸奶200ML,蛋4个,黄油40克,糖70克,低粉50克,玉米淀粉50克,蔓越莓干50克,低粉10克
1.蛋黄加糖打散
2.加入酸奶
3.筛低粉
4.加入融化黄油
5.分次加入湿性蛋白(小弯钩状态)(这时可以加入粘了低粉的蔓越莓干)
6.全部混合
7.入模
8.水浴法,最底层,150度60分钟,中上层160度10分钟表面上色,烤好后趁热脱模,凉了就不好脱模了