用料

低粉188克，无糖可可粉52克，融化黑巧克力52克，蛋黄6个，细砂糖40克，玉米油110ML，牛奶190ML，蛋白6个，细砂糖80克，柠檬汁几滴

巧克力戚风的做法

1.蛋黄加糖打至乳化

2.加入油和牛奶打匀

3.加入融化黑巧打匀

4.筛入低粉和可可粉

5.拌匀

6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分3次加糖打成中性蛋白状态

7.先取1/3蛋白混合蛋黄糊

8.再全部混合均匀

9.蛋糕糊入模，震出大泡

10.中下层，160度50分钟

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