素馅水晶粉果

澄面300克，玉米淀粉90克，热开水420ml，黄油15克

1.胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切丁，韭菜清洗干净同样切小丁

2.热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身

3.加入玉米粒，同样炒至断生

4.加入冬菇丁，翻炒均匀

5.加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟

6.放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可

7.锅里的馅料盛起备用

8.准备面皮的用料

9.澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到

10.加入融化的黄油

11.用手揉成光滑的面团

12.揉好的面团和炒熟的馅料

13.把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免干）

14.用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄

15.装一勺子的馅料

16.象包饺子那样包起来

17.锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可