用料

糯米粉100克，可可粉5ml，吉士粉5ml，清水85克~95克

雨花石汤圆的做法

1.糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建议按粉水1：0.8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）

2.把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份揉成原味面团

3.硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁

4.把面团卷起来，搓成长条

5.用刮板切成小块

6.逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）

7.烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开

8.象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起

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