用料

糯米粉100克，澄粉20克，椰汁100ml，砂糖100克，色拉油12ml，粉红色食用色素少许，鱼形年糕模

锦鲤年糕的做法

1.椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用

2.糯米粉和澄粉混合，过筛

3.把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中

4.用打蛋器搅拌均匀

5.缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了

6.模具上面刷一层薄薄的色拉油

7.用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上

8.用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可

9.锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟

10.冷却以后脱模即可

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