用料

高筋面粉500g，折叠奶油250g，核桃250g，鲜酵母20g，盐10g，奶油25g，水300g，细糖150g，冰糖粒适量

核桃松饼的做法

1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性

2.冷冻2小时

3.将冷冻好的面团擀开

4.包入折叠奶油，对折包起

5.三折两次后，冷冻松弛30分钟

6.擀开放入细糖

7.折叠擀压成4mm厚度

8.分割成8mm的块状

9.将松饼面团和核桃碎拌匀

10.将拌好松饼核桃面团放入模具，放入80g

11.最后以温度28℃，湿度75℃发酵40分钟，表面撒上冰糖粒

12.以上火180℃，下火200℃，烘烤20分钟

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