大理石华尔兹

材料配方：（8个量，按需增减~）

高筋面粉900克

低筋面粉100克

酵母15克

细糖180克

盐12克

奶粉40克

鸡蛋250克

水280克

豆沙300克

白酱制作

鸡蛋400克

细糖150克

ｓｐ10克

低筋面粉250克

色拉油50克

将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入sp和低筋面粉搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀即可。

1.将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，然后再加入奶油搅拌至面团完成阶段

2.室温基本发酵30分钟

3.用保鲜膜包好，放入冰柜中冷冻2小时

4.将面团擀开，包入豆沙，再对折包起

5.将4擀开成长方形，折上3折

6.将5再次擀开，再次折上3折

7.将6擀开成1厘米厚，分割成长条

8.将切好的长条编成3股的麻花辫状

9.将8放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度80%发酵40分钟，至模具8分满

10.在发酵好的9表面挤上白酱

11.以上火170℃、下火200℃烘烤20分钟，出炉撒上糖粉即可