香辣米粉

新鲜米粉260克，鸡胸肉半个，胡萝卜1/3条，小黄瓜1条，蒜3粒，香菜2棵，葱丝适量，盐少许，泰式辣椒酱4大匙，糖1大匙，柠檬汁2大匙，鱼露1大匙，麻油1大匙

1.将米粉切成两段，放入沸水中滚烫，捞出倒入冷水中冲凉，沥干水分

2.将鸡胸肉洗净煮熟，切丝；蒜去皮，洗净，切末备用

3.将小黄瓜洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝，香菜洗净，切末备用

4.将盐加入胡萝卜丝中，拌匀腌制片刻，冲净沥干水分

5.将其余调味料混合拌匀

6.将香菜末、蒜末加入作法5的调料中拌匀

7.将米粉加入作法6中混合拌匀

8.将鸡胸肉丝、小黄瓜丝和胡萝卜丝加入作法7中混合拌匀，盛入盘中，撒上葱丝点缀即可