用料

芒果果粒果酱400克，奶油奶酪粉250克，鲜乳脂奶油230克，蛋糕胚1片，牛奶250克，糖100克，吉利丁粉10克，薄荷叶适量

金色华年的做法

1.将用水泡好的吉利丁粉与一半量的芒果果粒果酱一起放入双层盆中，隔水加热

2.将奶油奶酪粉与细糖、牛奶搅拌均匀，再加入盆中与1搅拌均匀

3.待浆料冷却至36~40℃左右时，加入打好的鲜乳脂奶油搅拌均匀

4.在慕斯圆模底部垫好一片蛋糕胚，用裱花袋将浆料挤入模具

5.挤满后用弯形刮刀将表面抹平

6.用火枪将模具边缘烧热

7.待慕斯边缘略微融化时脱模

8.在慕斯表面均匀抹上剩余的芒果果粒果酱

9.在表面点缀上适量薄荷叶即可

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