用料

虾仁300克，厚片吐司2片，大蒜2粒，山芋60克，姜10克，太白粉1茶匙，糖1/2大匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量，鱼露1大匙，油500~600毫升

越式虾托的做法

1.将山芋、大蒜和姜去皮，洗净，切碎

2.将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分

3.用刀背将虾仁拍打成泥状

4.将作法3与作法1混合拌匀

5.将调味料加入作法4中，拌匀至有粘性

6.将厚片吐司先放置冷冻，冷冻好后取出将中间挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，备用

7.将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平，即为虾托

8.往锅中倒入500-600毫升油，烧热至150度-180度，放入虾托炸熟，捞出控油即可食用

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