用料

面粉1000g，无铝油条膨松剂20~30g，食盐15g，白糖1g，油50g，水560~600g

自制无铝油条的做法

1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团

2.松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑

3.分割成小面团，并静置2~3小时

4.将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条

5.用刀将其切成3~4cm的面坯

6.两块面坯叠在一起，中间压一下待用

7.油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制

8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）

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