萝卜糕

白萝卜200克，胡萝卜20克，虾米15克，干香菇1朵，米粉140克，玉米粉10克，食用油适量，盐9克，糖10克，香油15克，胡椒粉2.5克，水350克

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，洗净切丝；香菇泡水至软洗净，切丝；虾米洗净，沥干水分备用

2.在白萝卜丝、胡萝卜丝中加入2.5克盐，用手抓匀，腌制5分钟后放入清水中洗去盐分，再沥干水分

3.取一锅，加入食用油烧热，倒入虾米、香菇丝爆香，再加入白萝卜丝、胡萝卜丝拌炒均匀

4.将米粉、玉米粉与调料混合调匀，再倒入锅中以小火煮至糊化

5.将作法3的材料倒入作法4的锅中拌匀，即为萝卜糕

6.取一盘子，将保鲜膜铺在盘上，倒入萝卜糕，用刮板沾点油将萝卜糕上四周抹平成长方形状

7.取一蒸锅，水烧沸后将萝卜糕放入蒸笼，盖上锅盖，以大火蒸约20分钟

8.将锅盖打开，取出蒸熟的萝卜糕，掀开保鲜膜，切成块状，再装饰即可食用