用料

葡萄汁150g，水麦芽260g，吉利丁片50g，糖180g，水80g，葡萄香精2g，柠檬汁5g

QQ软糖的做法

1.将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用

2.将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火

3.待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解

4.将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀

5.最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

6.将浆料倒入小量杯中以方便入模

7.浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固

8.浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖

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