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用料
高筋面粉500g砂糖30g盐7g黄豆粉40g酵母8g水300g黄油45g桂圆干切丁50g
杏仁蛋白霜材料：
蛋白150g糖粉120g杏仁粉160g
杏仁蛋白霜制作：
将蛋白和糖粉打发，加入杏仁粉拌匀即可。
黄豆桂圆面包的做法
1.将所有材料（除黄油）搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油
2.搅拌至面团完成，加入切丁的桂圆干
3.搅拌至面团光滑有弹性，可以拉开面膜即可
4.以温度28℃，发酵50分钟左右
5.发酵好分割成150g一个，滚圆
6.将滚圆的面团放入烤盘，以温度28℃，湿度80%，发酵50分钟左右
7.面团发酵好后，在表面刷上杏仁蛋白霜
8.在表面洒上糖粉
9.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟左右