维也纳面包

高筋面粉500克，砂糖25克，盐8克，干酵母8克，牛奶250克，水60克，黄油50克，巧克力豆100克，花生碎50克，蛋液适量，杏仁片适量，糖粉适量

1.将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌

2.搅拌至面团表面光滑，加入黄油

3.搅拌至完成，加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀

4.室温30℃发酵40分钟

5.发酵好将面团拉开成正方形

6.将面团排气至0.5厘米厚的面团

7.切成宽6厘米的长方形

8.将面团四条叠在一起

9.切成6乘6厘米的正方形

10.将面团放入100克的模具，以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟后，在表面刷上蛋液

11.撒上杏仁片

12.以烤箱上火170℃，下火210℃烘烤20分钟