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用料
总重900g，每个150g，可做6个。
【材料配方】
高筋面粉：…………400g（80%）
低筋面粉：…………100g（20%）
砂糖：…………80g（16%）
盐：…………6g（1.2%）
干酵母：…………5g（1%）
鸡蛋：…………50g（10%）
酸奶：…………100g（20%）
牛奶：…………170g（34%）
黄油：…………80g（16%）
【馅料】
无花果：…………适量
提子干：…………适量
无花果酸奶面包的做法
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟
2.分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
3.将面团擀开，放入提子干和无花果
4.将面团卷成圆柱状
5.从中间切开
6.扭成麻花型
7.放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
8.发酵好，表面刷上蛋液
9.撒上椰丝
10.以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟