香葱面包

总重240g，每个60g，可做4个。

【材料配方】

高筋面粉：…………90g(80%)

低筋面粉：…………30g(20%)

砂糖：…………25g(20%)

盐：…………2g(1.2%)

干酵母：…………1g(1%)

鸡蛋：…………25g(12%)

烫种：…………15g(20%)

牛奶：…………18g(50%)

黄油：…………18g(12%)

【表面装饰】

鲜葱：…………50g

洋葱：…………30g

芝士碎：…………适量

沙拉酱：…………50g

白芝麻：…………适量

1.将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟

2.将面团擀开

3.在表面切上刀口

4.卷成圆柱状的面团

5.放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

6.发酵好，表面刷上蛋液

7.撒上芝士碎和洋葱碎

8.撒上鲜葱

9.挤上沙拉酱、撒上白芝麻

10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟