用料

原料

肉300克，茄子350克，葱15克，姜15克，黄瓜丝10克，胡萝卜丝10克

调料

盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），豆豉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1汤匙（15克），甜面酱2茶匙（10克）

茄子回锅肉的做法

1.肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用

2.锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子

3.一直慢慢煸至软出锅

4.锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克

5.倒入切好的肉片

6.倒入各种调料

7.翻炒至上色

8.倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许

9.翻炒均匀即可

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